小さな業務用厨房の作り方

建築家はエリアのデザインを専門としています。建築家を使用する1つの正当な理由は、彼らの洞察力と全体的なアプローチが拡大への扉を開いたままにするということです。業務用厨房の設計者は、あなたの運転経験に基づいて作業計画を立てることができます。建築家はあなたの現在の操作を見て、効率的かつ効果的に機能するようにあなたの台所を設計することができます。彼はあなたがあなたの既存のスペースにあなたが設定したペースで成長するという選択肢をあなたに認めることができます。後で、必要に応じて、所有しているものを別の場所または複数の場所に変更できます。（参考文献1を参照）

あなたが必要とするアイテム

既存設備リスト（詳細付き）
最大拡張装置リスト
ストレージ要件
クーラー/冷凍庫の要件（詳細付き）
あなたの地域の健康部門へのアクセス
建築拡張計画

既存の厨房機器の詳細なリストを作ります。巻き尺を取り、各機器のサイズを書き留めます。あなたの記録をチェックし、エネルギーをリストしなさい - 電気および/またはガスと換気の両方 - 要件。適切な情報が記載された機器のラベルを探してください。機器とラベルの写真を撮るか、モデル番号と製造元を記録してください。

購入を検討している機器の2番目のリストを作ります。台所製造業者に連絡し、それらの選択を見なさい。交換機器の詳細を示すカットシートについては、サプライヤに問い合わせてください。予想される成長に十分な大きさであることを確認し、ガス、電気、換気の増加をメモします。あなたが中古の機器を購入しているならば、あなたはあなたの既存の機器が使用しているものに関して中古の機器に関する情報を呼び出すために供給者を必要とするでしょう。これには物理的なスペースが含まれている必要があります。

あなたのストレージのニーズを計算します。これは、現在使用されている平方フィート数、棚の数、サイズ、および既存のすべての保管領域の合計を見積もることによって行うことができます。今度は高められた台所操作がいかにあなたの最大出力に影響を与えるか見てください。あなたの専門アイテムの量は、あなたの現在の状況と比較して、2倍、3倍、あるいはそれの何分の一になるでしょうか？貯蔵される生製品の量はそれに応じて増加する可能性があります。あなたがそれを必要とするとき、あなたが必要とするものがあなたの台所にある限り、貯蔵は現場であってもなくてもよい。これには、食料品準備区域、作業を行う従業員数、および必要な設備（トイレおよび更衣室、衣類保管場所）も含まれます。

クーラー/冷凍庫の要件をよく見てください。スラブの厚さの要件や断熱材はありますか？高価なまたは異国情緒のある原料を保持する主要機器を動かすための補助電源を考えてみましょう。まだカバーされていないならば、あなたの保険にこれを加えてください。

プロセスの最初の段階で、管轄権を持つ保健部門から承認を得始めます。彼らの助言を求め、領事に相談してください。多くの健康検査官は、省エネおよび最先端の業務用厨房機器とその分野の専門家に関する最新の情報を持っています。特に地方や州の検査を受けている場合は規制が複雑になる可能性があり、食事や製品を販売する場合は連邦政府が規制を受ける場合があります。後で問題を回避するために事前に解決できる多くの詳細があります。ハンドシンク、調理用フード、グリスピット、食器洗い機のサイズ、容量、フードなど、キッチンの特定の要素について詳しく説明する必要があります。

業務用厨房の建築設計者および/または技術者に連絡して、業務用厨房の設計の詳細な計画を立てる際の手助けをしてください。あなたがあなたの基本的な宿題をするならば、それは彼らがあなたのモデル計画に集中しそしてあなたにお金と時間を節約しそしてあなたの健康検査官との良い関係を確立できるように建築家を助けるでしょう。