レストランのスチームテーブルのヒントスチームテーブルはレストランの素晴らしい器具です。それはシェフが食べ物を暖かく保ち、そしていつでも大勢の客に仕えることを可能にします。いくつかの注意がクライアントが可能な限り最高の経験を持つことを確実にするでしょう。冷たい食べ物、あまりにも長い間座っていた食べ物、乱雑なスチームテーブルは、顧客を追い払うことができます。
スチームテーブルの準備
蒸気テーブルは仕事をするために水を必要とします。常に皿の下の区画に必要量の水を満たします。食べ物がテーブルの上にある限り、水を頻繁にチェックしてください。それは時間とともに蒸発します。テーブルの電源が入っているときは、常にコンパートメント内に水があるはずです。
温度設定は提供される食品に適切である必要があります。あなたが温度を高く設定しすぎるならば、食物は乾きます。設定が低すぎると、客に食物関連の病気を引き起こす可能性があります。提供される食品の温度を常にチェックして、品質管理のために安全な場所にいることを確認してください。
食物が表面に付着するのを防ぐために、こぼれた場合は直ちに拭き取ってください。これにより、スチーマーをシャットダウンする準備が整った後のクリーンアップが簡単になります。装置の形状が整っていて、ほこりがないこと、およびすべての部品がしっかり固定されていることを確認してください。
安全性
鍋に鍋を置くときは常に注意してください。食品保持皿は非常に熱くなることがあります。鍋をスチームテーブルの外に移動するときは、手を保護するためにホットパッドまたは厚いタオルを使用してください。鍋が取り除かれた後、熱い蒸気はそれの下から逃げるでしょう。この間、あなたや他の利用者には気を付けないでください。可能であれば、水でいっぱいになった皿を冷やすまで動かさないでください。小さな子供はスチームテーブルの使用中は綿密に監督されるべきです。表面も非常に熱くなります。
公共のイベントでスチームテーブルを使用するときは、すべてのコードを固定するように注意してください。コードがつまずく危険があります。それらは絨毯の下にテープで留めるか置くことができます。
