あなたが食べ物で働いて、そして新鮮なニッチ製品を提供することを楽しむならば、小さなトルティーヤビジネスは適切な選択であるかもしれません。あなたは標準的なレストランの機器供給業者から入手可能ないくつかの機器、およびメキシコの食品を生産するために調整された機器に特化した供給業者から入手可能な他の機器と共に商業キッチンから小さなトルティーヤビジネスを実行することができます。
トルティーヤプレス
トルティーヤプレスは生地のボールをトルティーヤに平らにする。小規模生産用のトルティーヤプレスは、一度に1つずつトルティーヤを押します。あなたのトルティーヤビジネスが実質的に手作りの職人の製品以外の何かを作ることになるならば、あなたは効率的にトルティーヤをプレスして調理する自動トルティーヤ機械を必要とするでしょう。モデルは、あなたが小麦粉とコーントルティーヤのどちらを生産するのか、そして生産能力のスピードと効率によって異なります。工業用トルティーヤ装置は、異なるサイズと厚さのトルティーヤを製造するように調整できます。それらは電気か蒸気注入によって燃料を供給されます。
ドウミキサー
あなたが生地ミキサーを含むハイエンドのトルティーヤ機を購入しない限り、あなたのトルティーヤプレスを通過するためにあなたの小麦やマサの粉を生地にするための別の機械が必要になります。トルティーヤ会社の生地ミキサーは、ピザやフラットブレッドなど、さまざまなベーカリー製品の生地を混ぜるために使用するのと同じ機械です。ドウミキサーには、ドウをミキサーからトルティーヤプレスに効率的に移送できるようにする傾斜機能を含める必要があります。ドウミキサーは通常電気的に操作される。生地と接触する部分は簡単に取り外して掃除できるように設計する必要があります。
包装機器
トルティーヤの製造業者は彼らの製品を効率的に包装しラベルを付けるように設計された機器を使用しています。トルティーヤ包装機器は、完成したトルティーヤを秤量し、数え、そして積み重ね、それらを袋に詰め、そして次にこれらの袋を密封するべきである。袋を密封するために使用される熱は、それらをさらに調理することを回避するために完成トルティーヤから十分な距離にあるべきである。シールは気密性であるべきです。バッグはあらかじめ印刷されている場合もあれば、ラベルを貼り付ける別の機械を購入する場合もあります。あなたがケースにあなたのトルティーヤを詰めるつもりなら、あなたは箱にそれらを詰めて、次にこれらの箱をテープで閉める機械に投資するかもしれません。
