小売店での食料品の販売は、特製料理人、職人のパン屋、農家、そして単に独自のブランドを作ることを楽しむ人々にとって、ますます成功を収めている事業となっています。持続可能な食品や地元の調達の人気により、レストラン、商店、スーパーマーケットでは小ブランド、地元の食材、そして独自の調味料が需要が高まっていますが、食品ビジネスを構築するには優れた製品以上のものが必要です。あなたは正しい食品と組織化されたマーケティングと流通戦略で成功することができます。
商業的に承認されたキッチンを入手
あなたは農産物を直接販売することができます、しかしあなたは健康と衛生基準を満たす承認された台所で食べ物を調理するか、準備しなければなりません。衛生基準に合格し、適切な換気があり、食品を安全な温度に保ち、適切な洗浄および殺菌能力を備えた業務用厨房を借りる、リースする、または設置する必要があります。キッチンはレストラン、ベーカリー、または認可された食品施設と共有できますが、食品安全のコースを受講し、食品取扱許可証を取得し、定期検査を受けて、該当するすべての許可および許可を申請する必要があります。学校、教会、そして地元の市民団体は、あなたが合法的に安全に食べ物を準備することができるところであなたが彼らの点検されて認定されたキッチンを使うことを可能にするかもしれません。
適用される連邦および州の規制を研究する
乳製品やチーズは連邦政府の厳しい規制に該当するため、食品医薬品局に登録し、食品安全近代化法によって定められたガイドラインに従う必要があります。あなたは卸売業者事業免許証を必要として、どんな地元の登録と生産ガイドラインにも従わなければなりません。あなたが食べ物を調理するならば、あなたはそれらを急速に冷やして、6時間以内に華氏41度以下で安全に保管しなければなりません。あなたが販売しようと計画している食品の種類に関する規則と手順の完全なリストを得るためにあなたの地元の事業免許事務所と健康部門をチェックしなさい。
デザイン魅力的な包装
あなたはあなたの製品を売ろうと思っている店や市場を見つける必要があるでしょう、そしてそれらはあなたが容認された手順と法律に従っているという証明を必要とするでしょう。魅力的な包装は、顧客を引き付け、あなたの製品を安全でプロフェッショナルに見せるために不可欠です。スーパーマーケットでは、レジスターをスキャンするためにUPCまたはPLUコードが必要になるでしょう。これは、独立して入手することも、販売店を通して入手することもできます。顧客に訴求し、最善の方法であなたの食べ物を紹介する保存安定性、生分解性パッケージをデザインしてください。あなたは、消費者向けの包装に、成分と栄養情報、加熱方法、そして製品情報を含めるべきです。一部の製品は重量で販売されているため、ラベルプリンタを使用した信頼性のあるはかりが必要です。これは、地域の重量および測定基準によって検査されます。
製品を競争力のある位置に置く
友達、仲間、ソーシャルメディアの連絡先、地元のレストラン、街の新聞や雑誌などと交流してマーケティングキャンペーンを作成しましょう。地元の食品評論家や作家にサンプルを送ったり、祭りや見本市で食品を宣伝したり、農民市場で製品を販売したりできます。あなたの製品イメージに合った卸売りアカウントを着陸しようとしてください。健康食品やベジタリアン商品を販売する場合は、健康食品店、職人のパン屋、自然食品協同組合、ベジタリアンレストランを試してください。それぞれの卸売り顧客にあなたの個人的な注意を向けてください、そして、彼らが期限が切れるか、または食欲をそそるとならない前に、常に棚の上で在庫を回転させて、製品を取り除いてください。あなたがサンプルを提供し、時折あなたの食べ物を販売するためにテーブルを設定することができるかどうかマネージャに尋ねてください。仕事が難しすぎる場合は、あなたが助けを雇うか、生産能力を拡張するまで、新しいクライアントの追加を中断してください。
