食品売買業者として、あなたがあなたのブースをセットアップすることに注意を払うことは、円滑な運営、安全な顧客、そして有益な売上につながります。あなたのセットアップを微調整するために一日の早い時間で余分な時間を費やすことはあなたのストレスを軽減し、生産能力を増しそして避けられない怪我を防ぐことができます。あなたが始めるとき、あなたの操作の必要条件と特異性を理解して、そして最初からあなたのセットアップを慎重に計画することによって、多くのルーキーの間違いを避けなさい。
安全のための設定
安全な食品販売業者の設定により、熱いストーブや鋭利な機器や調理器具からお客様を遠ざけることができます。ワークステーションとカスタマーサービスエリアの間にテーブルとカウンターを配置します。たとえば、ストーブの外側の縁に沿って調味料テーブルを設置し、バリケードとして使用します。顧客、特に子供の手の届かないところに漂白剤などのナイフや化学薬品を保管してください。食料品は、机の上や丈夫で密封された容器に保管して、安全に保管してください。雨やほこりなどの汚染物質にさらされるのを最小限に抑えるために、食品や包装を覆わないでください。十分に氷を入れたクーラーで潜在的に危険な食品を冷やしてください。それが荒天で持ち上がるのを防ぐためにあなたのテントの各足に重さを結ぶ。
効率化のための設定
ブースで準備した料理をスムーズに調理して提供できるようになればなるほど、ビジネスの収益性は高まります。あなたの調理プロセスと一致するようにあなたのブースの装置そして目録を整理しなさい。たとえば、サンドイッチを作る場合は、パン、肉、調味料をそれらを提供するのに使用する紙製品と共に一緒に保管します。ブース中央のクーラーなどの障害物を避け、最も頻繁に使用する機器を最もアクセスしやすい場所に設置してください。
上訴のための設定
あなたのブースがよく見えるほど、より多くの顧客があなたの食べ物を買いたいと思うでしょう。特にあなたの業務が生地のロールアウトや寿司の組み立てといった注目を集めるためのプロセスや買物客の興味を引くようなプロセスを伴う場合、顧客が自分のしていることを簡単に確認できるようにブースを設定します。作業中に簡単に掃除できるように、カウンターと調味料ステーションを配置します。視覚的に魅力的であるように看板を吊るしますが、あなたの食べ物に対する顧客の見方を妨げるような場所には吊るさないでください。
快適さのための設定
あなたのフードブースの設定がどれほど安全で効率的、あるいは視覚的に魅力的であっても、あなたが快適でなければうまく機能することが困難になるでしょう。燃えるような日差しの中でセットアップするときは、日よけを最大にするためにテントの側壁または日よけを使用してください。暑い日には、調理していないときにグリルからできるだけ離れた場所に立つのに十分なスペースを確保してください。あなたの身長に合ったテーブルを選び、コンクリートの上に立つときは疲労マットを使用してください。
