ステーキハウスレストランを始める方法

毎晩、後期型から古型まで、あらゆる形状やサイズの車がMikeとSuzanne CostelloのLibrary IIIレストランの駐車場に集まります。これには正当な理由があります。ステーキハウスは1985年以来一貫して地元の新聞によって「ベストステーキ」に選ばれています。私たちはスザンヌにそれを始めてからその優れた評判を維持することへの成功の秘訣をいくつか尋ねました。

賢く購入する

私は成功の第一の要素は高品質の製品を選ぶことだと思います。あなたは良い肉屋を見つける必要があるでしょう、そしてそれは安くないでしょう。そして、たとえそれが間違った用具で準備されているならば、最高のステーキさえ良いことではありません。良いグリルは約4,000ドルあなたを実行します。あなたのレストランはそれが可能な限り最高であり、あなたが始めるときにあなたがあなたが必要なすべてを持っているようにあなたが十分な資金を持っていることを確認してください。

正しく注文する

過剰在庫にならないようにしてください。無駄な支出を生み出さないように、適切な量の製品を注文する必要があります。あなたは購入したものを売りたいと思っています、それは悪くなっているのでそれを捨てないでください。それは駄目になっているちょうどいいお金です。あなたが最初に開くとき、あなたはあなたがどんな種類の群衆を惹きつけようとしていることに前向きであることができないので、これは難しいかもしれません。同じ理由で、あなたが彼らにどちらを求めているものであってもあなたがあなたが足りなくなっていることをあなたに知らせることを望まないでしょう。

あなたのスタッフを雇う

あなたのスタッフは、誇張することができないあなたの成功への要素です。シェフを雇い、次にあなたの特定の必要性にそれらを訓練しなさい。敬意を持って彼ら（そしてあなたの支援スタッフ全員）を扱いなさい。私はライブラリIIIをいろいろな意味で家族として考えています - 時には少し機能不全ですが、必要に応じてまとめることができます。仲良くすることが重要です。性格が衝突する時間はありません。マイクは私達と30年以上一緒にいます。それ以前にも彼は最初にバスボーイとしてここで働き始めました。私たちは、食堂が自分のステーキをキッチンの窓口で仕様通りに注文できるように設定しました。しかし、待機スタッフが務めます。お客様は戻ってきて食事を取る必要はありません。

マジックを作る

マイクを実権を握ることは私たちの成功の大きな側面です。彼はレストランが大好きなので、舞台裏にいることはしません。彼の熱意は伝染性です。彼はいつもそこにいて、こんにちはとさようならをドアに言っています。彼は私たちの常連を見て、初めて入ってくる人々に会うのが大好きです。おいしいステーキハウスは、温かく、親しみやすく、歓迎です。あなたは素晴らしい料理に加えてこれを必要とするでしょう。また、週に少なくとも4泊はラウンジエリアでライブエンターテイメントがあり、壁は本棚のように見えます。全体として、それは一定の雰囲気を生み出します。あなたがあなたになりたいものを選択し、それを作成してください。

あなたのレストランを売る

私はある晩電話に答えていました、そして、ある人は私に「グリルであなたのニューヨークと同じようにステーキを味わうにはどうすればいいですか？」と尋ねました。余裕があるならば、彼はちょうどステーキを切って、整えて、調理することができるよいシェフを必要とするでしょう。そして誰かがそれを彼に提供してもらえたらうれしいです。それとも彼はちょうど図書館IIIに入って、素敵な夕食を楽しむことができました。セットアップやクリーンアップについても議論しませんでした。私は彼がそれを手に入れたと思います。彼は笑って言った、「私はあなたが正しいと思います」。時々、それは電話に答えるのが楽しいです。もちろん、広告や口コミもたくさんあります。