「フォーブス」によると、レストランの平均スタートアップコストは10万ドルから30万ドルの間です。近所のサンドイッチ店を始めることは新しい5つ星のレストランを開くよりもかなり少ない費用で行おうとしている間、あなたはまだフードサービス事業に不可欠な経費で争う必要があるでしょう。
ロケーション
サンドイッチショップをバンの外で操作する予定がない限り、場所の料金を支払う必要があります。場所がレストランの成功または失敗の主な理由であり、あなたの店がどこにあるかはあなたのビジネスとあなたのコストに大きな影響を与えるでしょう。あなたが都心部や郊外のストリップモールに位置しているかどうかにかかわらず、昼休みに行く人にとって最高のスポットです。 「フォーブス」は、家賃をあなたの収入の8パーセントに制限することを勧めます。
装置
グリルからカウンタースツールまで、あなたはあなたのサンドイッチ店に適切な機器を装備する必要があります。あなたが提供することを計画している食品の種類はあなたが購入する必要があるものを決定します。冷たいサンドイッチだけを販売する場合は、工業用オーブン、ファン、グリルは必要ありません。しかし、チーズステーキや他の焼き豚肉などの熱いサンドイッチを提供したい場合は、その作品が必要になります。また、冷蔵システム、調理や調理のための場所、顧客のための席も必要です。さらに、売り上げをより正確に追跡して自動化するために、POSシステムを追加することを検討してください。これらすべては何らかの形であなたの初期費用にまとめられるでしょう。
フード
あなたのドアが一般に開かれる前に、あなたは食物をあなたの台所に仕入れなければならないでしょう。 「フォーブス」によると、売上原価は売上高の25％から40％の間であるべきです。それは広い範囲です。しかし、あなたのメニューはあなたの利益率を決定します。フィレ・ミニョンやサーモンのような高価な食べ物は1ポンドあたりより多くの費用がかかるので、あなたのサンドイッチ店のために、あなたの費用ははるかに低くすることができます。あなたの名物となるメニュー項目を気にせずに、ソースやパンなど、店頭で購入するものを最初から考えてみてください。あなたはあなたの需要を決定している間、最初は、キャッシュフローを維持するためにあなたの食料コストの厳しい上限を維持したいと思うでしょう。
給与計算
あなたがワンマンギャングになることや、キッチンでのボランティア活動のためにあなたの家族を募集することを計画していない限り、あなたは給与のために予算を組む必要があるでしょう。 「フォーブス」は、給与は収入の20から25パーセントを占めるべきだと言っているので、あなたが開いている最初の数ヶ月間の給与を満たすために十分に取っておいてください。あなたのサンドイッチ店で働いている従業員の種類を考えてみましょう。ウェイトスタッフ、料理人、レジ係のどちらを採用する場合でも、自分のニーズに合ったしっかりしたスタッフを引き付ける賃金表に予算を設定する必要があります。
