いくつかの産業は労働者にフードハンドラーのカードまたは許可証を取得するように要求します。このカードは、食品を提供している人または準備している人が、自分の地域または州の保健省によって必要とされる必要な衛生および安全基準のすべてを認識し、それに従うことに同意することを示します。フードハンドラーのカードを入手するのにかかる時間はさまざまであり、健康部門の要件によって大きく異なります。
モード
フードサービス業界で働きたいと考える人がフードハンドラーのカードを入手するには、2つの基本的な方法がよく使用されます。より一般的な方法の1つは、地方または州の保健部を通じてコースに申し込むことです。これらのコースは通常、必要なカリキュラムにもよりますが、修了するまでに約1時間かかります。許可を得るためのもう1つの方法は、オンラインでの指示によるものです。これらのコースは都合の良い時間に完了することができ、通常完了するのに約2から3時間かかります。
クラス内カリキュラム
フードハンドラーのクラスに必要なカリキュラムは、多くの州保健省によって使用されているのと同じ一般原則によって決定されることがよくありますが、食品衛生に関する地域および州の法律に依存します。クラスには通常、温度管理とそれが食品衛生に与える影響、食品取扱者の個人衛生、基本的な衛生原則と適切な食品取り扱いの慣行、建築と施設の衛生、食品生産の安全基準などの分野での研究が含まれます。
オンラインコース
オンラインコースは、地方および州の保健部門が提供するコースと似ています。コースは、ストリーミングビデオまたは一連のスライドショーとテキストを通じてオンラインで配信されます。コースワークは、食品の危険性、食品施設および食品サービス業界における身体的危険性、食品の化学的および生物学的汚染、個人衛生、ならびに食品の相互汚染防止など、対面クラスと同じ分野の多くを網羅しています。
その他の考慮事項
食品取扱者の許可証は一般的に（発行時に）約10ドルかかりますが、場所によって異なります。地元の保健部が提供するコースを受講する予定がある場合は、一部の保健部では能力が限られているため、クラスがいっぱいになると申請者を却下する可能性があります。早めに到着するか、電話またはオンラインで登録すると、遅れを避けることができます。ほとんどの食品取扱クラスは、必須クラスの完了後に短期間の検査を必要とします。これにより、さらに30分から1時間かかる場合があります。オンラインクラスでは、完了後すぐに許可証を印刷することができます。地域の保健部門は、さまざまな所要時間を持つ場合があります。すぐに印刷できるカードもあれば、メールで送るものもあります。
