多くの人がレストラン業界に参入したいという願望を表明しています。 National Restaurant Associationによると、2011年に、米国には1260万人を雇用している96万のレストランがありました。 Entrepreneur Magazineの2006年10月の記事には、オープンしたすべてのレストランの90％が「5年以内に失敗する」と書かれています。潜在的な所有者が考慮する必要があります成功したレストランを運営するための4つの主な目的があります。
適正価格で高品質の食品を提供
ますます多くのレストランが、地元で栽培されている有機食品を食べることへの切り替えを行っています。地元産の有機栽培食品を買うことの利点には、以前に冷凍されていた食物よりも味の良い生鮮食料品や肉を提供することが含まれます。有機食品を購入すると追加の前払い費用が発生することを意味しますが、ますます多くのレストランの顧客が健康的な食事の代替品を探しています。さらに、地元産の有機食品を買うことで、いつでも提供できるものや地元の農場での季節に応じて、進化するメニューを提供することができます。
雰囲気と雰囲気
素晴らしい料理を提供するだけではなく、成功したレストランを経営することができます。顧客はまた、雰囲気と雰囲気にも魅了されており、どちらも全体的な食事体験に大きな印象を与えています。正しい雰囲気は、食事の間中リラックスした気分にさせ、繰り返しの顧客を生み出すのに役立ちます。食事をする場所を選ぶときに、誰もが同じ種類の雰囲気を求めているわけではないことを忘れないでください。一日中オフィス環境で働く多くの人々はしばしば静かでリラックスした雰囲気を好む一方、在宅勤務者や若い顧客はしばしば忙しくて騒々しいレストランさえ好む。
ターゲット市場を知る
適切なコンセプトを選択し、適切な場所を見つけ、適切な人口統計を引き付けることはすべて、レストランが成功するか失敗するかを決定する重要な要素です。あなたは昼食の群衆やハッピーアワーの群衆に応えることを計画していますか？あなたは正式な食事体験を探している顧客を引き付けようとしていますか、それともあなたは近所のたまり場になりたいですか？あなたはもっと高齢者や音楽ファンに奉仕することを期待していますか？それはあなたのターゲット市場のパラメータを決定し、あなたのレストランを訪れるときに彼らが何を期待するかを理解することが重要です。
顧客との関係
あなたのレストランの正面玄関を通り抜けるすべての顧客を喜ばせることは不可能です、しかし最も勇気のある食堂でさえもなだめる方法を知ることはあなたのビジネスについての肯定的な口コミを広めるのに役立ちます。あなたのターゲット市場によって異なりますが、あなたの顧客を適切に引き付ける方法についてあなたの待機スタッフを訓練するようにしてください。従業員は常に適切な服装を着用する必要があります、そして苦情がある場合は、待機スタッフはレストランのマネージャーにステップインして問題の解決を支援するようにする必要があります。非常に失礼な後援者に直面したときでも、丁寧、親切、そして親切であることは、あなたのレストランが成功するのを助け、地域社会でポジティブな評判を築くのに役立ちます。
