テキサス州では、食品、調理器具、フードサービスを扱うすべての事業所で、フードビジネスを運営する前にフードハンドラーの免許を取得することが義務付けられています。テキサス州は、ケータリング事業を食品施設として分類しています。飲食店と同様に、ケータリング事業者は、公衆に対する潜在的な健康上のリスクを軽減するための許可および許可を取得しなければならない。許可なしにあなたのケータリング事業を運営することは違法であり、法律で処罰されています。ヒューストンの保健社会福祉施設ケータリングのヒントの市によると、いくつかの都市はあなたのビジネスが提供するフードサービスの種類に応じて複数のライセンスまたは許可を必要とするかもしれません。
テキサス州保健省によって提供されるオンサイトフードハンドラーのクラスに参加してください。アーリントンの環境保健局の市によると、登録されたフードサービスマネージャーはあなたやあなたの家やケータリング施設であなたのスタッフにコースの教材を教えることができます。このコースでは、温かい食べ物や冷たい食べ物を必要な温度に保つ方法や、交差汚染を防ぐために食べ物を輸送する方法などのトピックを扱います。コース終了時に、各スタッフは21問の試験に合格し、フードハンドラの許可を受けなければなりません。 2011年6月の時点で、アーリントンのフードハンドラの許可料は16ドルですが、市によって料金は異なる場合があります。フードハンドラーのライセンスは2年間有効です。
あなたのビジネスの少なくとも1人のスタッフのための認定食品保護管理者（CFPM）許可を得てください。 2000年6月1日より、テキサス州保健省は、すべての食品施設があなたのスタッフがどのように食品を調理し、それを公衆に提供するかを監督する責任を負う少なくとも1つのCFPMを持つことを要求します。選択された乗組員は、テキサス保健省によって管理または承認された特別なCFPMトレーニングプログラムを修了しなければならず、彼は要求に応じてあらゆる健康検査官または消費者に彼の許可を提示しなければなりません。
アルコール飲料をサービスに含める場合は、テキサスアルコール飲料委員会にアルコール飲料の許可を申請してください。テキサス州のアルコール飲料の規定によると、この一時ライセンスは10日以内に使用されるため、1つの機能にはそれぞれ許可を使用する必要があります。仕出し業者のアルコール使用許可を得る前に、仕出し場所、日付と時刻、および仕出しを行う機能の簡単な説明を含める必要があります。 2011年6月現在、仕出し屋の許可の手数料は500ドルです。
あなたの調理設備が州とあなたの地域の健康部門によって定められた規則に従うことを確実にするためにあなたの地元の健康部門と検査をスケジュールしてください。ヒューストン市によると、健康検査官はあなたの施設が適切な手洗い、調理済み食品と生の食品を扱うための別々の領域、そして食品を推奨温度に保つための適切な方法を可能にする保健および福祉サービスいくつかの都市は、家庭内のケータリング事業のために健康検査を必要としませんので、詳細についてはあなたの地元の保健所に相談してください。
