メニューは、食事とレストランでの経験の間の重要なステップです。装飾、サービス、さらには食品自体と同様に重要なのは、よくデザインされたメニューがポジティブな食事を保証することです。メニューの各項目のレイアウトと構成は、食事に影響を及ぼし、場合によっては選択を左右します。成功するメニューを作成することは、多くの異なる要因を考慮に入れ、そして顧客とレストランの両方を満足させるメニューを作り出す。
成功するレストランメニューを設定する
商品の配置と価格について戦略的に考えます。 Must Have Menusによると、価格を上下に丸めて小数点とドル記号をそのままにしておくのが賢明な考えかもしれません。たとえば、「Calamari、9.25ドル」は「Calamari、9」のみになります。これはユニークで高級感があり、シンプルな食事でも贅沢に見えます。ドル記号を放棄すると、使われているお金が強調され、代わりに食事自体に焦点が置かれるようになります。これは、食事をする人にとって最も楽しい部分です。別の列ではなく、食事の説明の横に価格を表示することで、重点をお金から遠ざけることもできます。別の列は価格比較を主な焦点としています。価格を明確にして前払いしますが、料理をショーのスターにしましょう。
説明的で魅力的な言葉でレストランの料理を紹介する。これは、食事をする人にとって初めての経験です。あなたは彼らが何を注文しようとしているかについて明確な考えをレストランの常連客に提供するべきですが、それでも面白くて鮮やかな言葉でそれを説明することによって食品の正義をします。食事をする人がエキサイティングな精神的イメージを与えるたくさんの形容詞にうまく反応する傾向があります。食事が非常に基本的で、あまり高価ではない場合、単純な形容詞と短い説明を使用するのが良いです。しかし、ほとんどの料理では、複雑さ、価値、そして食品の品質に合った言葉でそれらを説明するようにしてください。
組織を単純明快にしてください。グラフィックを混乱させる、色が衝突する、または混雑したレイアウトを多用することにダイナーが気を散らすべきではありません。焦点は皿の説明にとどまるべきです。前菜、メインコース、飲み物など、好きな人が簡単に選択できるようにアイテムを整理しておいてください。基本的で読みやすいフォントを選択し、小さいサイズやコントラストの悪い色を避けます。特定の項目を強調表示したり、テキストの行を分割したりする場合は、テキストのセクションを囲む単純なボックスで自然に食事を楽しむことができます。
