あなたの焼き菓子ビジネスのための価格表を作ることはあなたの様々な製品の価格を設定する際の試行錯誤の練習のように非公式であるか、またはあなた自身のニーズに対する競争を徹底的にチェックする本格的な市場調査努力として含まれます。容量どちらの場合でも、最初にすることはあなたの現在の商品在庫の予備的な目録を作ることです。何を売るべきかが分かれば、値段の設定、リストのフォーマット、およびディールの宣伝について考えることができます。
セールスミックスを分析するあなたの現在の、または予想されるメニュー商品を見て、それらがあなたの販売目的にどのように適合するかを確かめてください。
コストと利益に基づいて各製品を分類し、これらのグループに基づいて行動します。たとえば、特定のアイテムは低コストでうまく機能します。他のアイテムは高コストですが、常に需要があります。あなたのメニューのこれらの顕著な特徴のような製品を作りなさい。
売るのがより遅いより問題のあるアイテムを刷新する。あなたが価格を下げたいのか、原料を変えたいのか、あるいはあなたの製品の説明を変えたいのかを決めなさい。
お住まいの地域の市場の状況と需要に応じて価格を設定してください。需要の高さに応じてより需要の高い製品に価格を設定しますが、競合他社が比較可能な商品を販売するために急ぎ入るときに調整します。
できるだけ多くまたはできるだけ少なく充電してください。顧客が同意する製品を使用して、値上げした価格を正当化できるように準備しておくことは、コストに見合う価値があります。
顧客とイメージの期待に沿って価格を保ちます。あなたの価格があなたの設定に適切であることを確認してください。例えば、居心地の良いホームスタイルのパン屋にとって意味のある価格は、高級ブティックパン屋では適切ではないかもしれません。
時間の経過とともに市場の状況を監視し、変化についていくためにあなたの価格表を変更または調整する準備ができている。価格設定の柔軟性は、焼き菓子業界で強いプレゼンスを維持するための鍵の1つです。
警告
より低い価格設定はあなたの顧客にとって人気があるかもしれません、しかしそれはあなたの収益のためのより低い利益率をもたらすかもしれません。同様に、競合他社の価格を大幅に引き下げることは、最初はマーケットフォワードのように思えるかもしれませんが、積極的な戦術が競合他社に敵対する、またはあなたの価値観やイメージに対する一般の認識を変える危険性があることに注意してください。
