健康検査官は突然現れます、それであなたのバーはいつでも検査の準備ができていることが不可欠です。健康診断担当者がバーを訪れるときにチェックアウトするチェックリストにはさまざまな項目があります。公衆衛生、法定品目、飲食物の準備の上にとどまることは、円滑な訪問を確実にするのを助けるでしょう。
許可
バーはすべての許可を持っている必要があります。特別な許可がアルコールを提供し、食糧を提供するために必要とされる。あなたのバーが提供するサービスに必要なすべての許可があることを確認してください。許可の必要性は場所およびビジネスに基づいて異なります。あなたが必要とするかもしれない多くの異なった許可および免許証、例えばビール免許証、酒類免許証、事業免許証、財産使用許可証、居住証明書、健康部許可証および専門免許証があります。
従業員の衛生
病気の従業員は食べ物や飲み物を扱うことができません。従業員はトイレを使用した後に手を洗う必要があります、そしてこれが起こることを確実にするためにサインが適所にあるべきです。食べる準備ができている食物は素手で取り扱われるべきではないので、すべての従業員に手袋を用意する。手洗い施設には温水があります。
汚染
食品は承認された供給元から購入する必要があり、常に安全な温度に保つ必要があります。食料の購入と準備のための記録が整っているべきです。温度計は正常に作動し、定期的に校正されているべきです。期限切れの食品は廃棄する必要があります。従業員は化学物質と食品の相互汚染について訓練を受ける必要があります。洗浄に使用されるすべての化学物質およびその他のトピック物質は、交差汚染の可能性がないように正しくラベルを付けて保管する必要があります。すべての飲食物準備エリアは、清潔で衛生的である必要があります。いくつかの州では、食料が提供されている場所でのタバコの使用を禁止しています。飲食、喫煙はすべて指定された場所で行われるようにしてください。
清潔さ
げっ歯類やバグを防ぐための適切な対策が整っているはずです。お湯と冷たい水は、レストランを消毒し、きれいにし、そして運営するために機能している必要があります。バーのすべての部分は、清潔で動作している必要があります。これには、レストランの備品、テーブル、床、バスルーム、食品保管場所、そしてバーのすべての部分が含まれます。
