業務用グリルは、フラットトップストーブ、コンロ、またはグリドルを含むいくつかの名前で知られています。このタイプのレストランの機器は通常ステンレス鋼で作られており、レストランで広く使用されています。業務用グリルは業務用機器の中で最も使用されている部品の1つであるため、それらの寿命を延ばし、食品テイスティングを新鮮に保ち、衛生基準を満たすためには、頻繁に清掃する必要があります。
道具
グリルブロック、グリルスクレーパー、グリルブラシ、特別なグリルクリーナーなど、そこにはたくさんのグリル清掃用具があります。あなたはあなたが持っている特定のグリルのための仕様に応じてこれらの製品の1つまたはすべてを使うかもしれません。あなたのグリルから古いグリースを集めるための何らかの形の容器がそうであるように、耐熱手袋もまた身に着けておくのに便利です。
技術
グリルを掃除する前に、それをオフにして200°F以下になるまで冷却することをお勧めします。グリースを容器に入れ、耐熱手袋をはめた状態で、ツールでグリルの表面を擦ります。調理済みの食物粒子を除去するためにあなたのグリルにお勧めします。湿ったタオルで食べ物や破片をすべて拭き取ってください。
周波数
業務用グリルは通常大量に使用されるため、外観と性能を維持するために少なくとも1日1回はきれいにすることが賢明です。ビジネスが朝食、昼食、夕食に営業していて、グリルが3つすべてに使用されている場合は、日中と日の終わりにそれをスクラブすることをお勧めします。
グリルの調味料
あなたが初めてあなたの市販のグリルを使う前に、それは最初の数回の使用の間に喫煙を防ぐためにそれを「調味する」ことが得策です。グリルの味付けをするには、表面温度を350°Fまで上げます。表面全体を覆うように上面に植物油を注ぎ、5〜10分間加熱します。グリルをオフにして冷ましてから、きれいな布ですべてのオイルを拭き取ります。
