レストランは、食べ物を購入、保管、準備、販売するための複雑なシステムで構成されています。レストランの幸福は、スケジュール管理人員から顧客サービスまですべてを調整するその管理情報システムに依存します。飲食店管理情報システムは、飲食店をより有益なものにし、顧客が食べるためのより良い場所にするべきです。
POSシステム
どのレストランにも、注文を出し、キッチンに情報を配信し、顧客に食べ物を請求するための戦略が必要です。これらのシステムは、手書きのメモのように単純なものでも、キッチンに注文を送信して各サーバーの売上を集計するコンピューターシステムのように複雑なものでもかまいません。単純なシステムでは技術的な問題が発生しにくくなりますが、スムーズに機能するコンピュータシステムほど効率的に情報を処理することはできません。レストランのPOSシステムには、クレジットカードによる支払いを処理するためのインフラストラクチャも含める必要があります。
通信システム
レストランは、注文をキッチンのスタッフに中継するサーバーやキッチンのスタッフが注文の準備ができたことをサーバーに知らせるなど、さまざまな部門間で情報をやり取りすることに依存しています。さらに、レストランの通信システムにより、スタッフは完成した食事を注文した顧客と結びつけ、特別な要求や特別なニーズに関する詳細を伝えることができます。レストラン経営陣はまた、特定のメニュー品目や食材の在庫が少ないことなどの問題について、家の正面と背面の両方と通信するための情報システムを開発する必要があります。
人事管理システム
食べ物に対する需要は、おそらくあなたが追跡できない変数のせいで劇的に変動する可能性があるので、レストランを配置するのは難しいかもしれません。天気や曜日など、レストラン内の交通量に影響を与えていることに気付いたすべての変数を特定します。それがあなたの最も忙しいシフトであるなら土曜日の夜に追加のスタッフをスケジュールするなど、これらの変数に従ってあなたのレストランにスタッフを配置するために毎週のスケジュールを構築してください。売上高と従業員時間に関するデータを集計して、売上高に対する従業員時間の有益な比率を決定します。レストランの人員訓練システムも成功に不可欠であり、従業員が会社のプロトコルとシステムを確実に知っていること、そして高品質の製品を届けることができることを保証します。あなたのスタッフの各メンバーが知るべきである情報を詳述した包括的な従業員マニュアルを書きなさい。
財務管理システム
レストランの財務管理システムは、キャッシュフローの問題をナビゲートし、コストを追跡する必要があります。レストランでは、物資を買い、従業員に給料を支払うのに十分なキャッシュフローが必要です。そうしなければ、機能し続けることはできません。さらに、レストランはコストを抑制し、収益を最大化することで利益を得る必要があります。レストランの財務管理システムには、今後数カ月間の収入と支出を予測するキャッシュフロー予測と、ビジネスラインオブクレジットやビジネスクレジットカードなどのキャッシュフロー不足を補うための戦略の策定を含めるべきです。
