ケータリング会社は、特別なイベントに備えて食品を準備するために、企業や民間団体によって雇われています。ケータリングサービスは、ケータリングキッチンで食べ物を準備してから、その食べ物を必要な場所に運搬するか、あるいは機能ホールまたは個人の家のキッチンでその場所で調理することができます。州およびその他の適用法に応じて、ケータリングサービスは一定の要件を満たすことを要求される場合があります。
許可とライセンス
あなたが合法的な事業体としてケータリングサービスを実施することを計画しているならば、あなたはあなたがケータリングサービスを提供することを計画している州のために免許を確認して必要条件を許可する必要があります。あなたは事業として登録する必要があるかもしれません、そしてあなたは食料品を準備するか輸送するために特別な許可を必要とするかもしれません。ケータリングメニューの一部としてアルコールを提供する予定の場合は、酒類免許も申請する必要があります。あなたのケータリング操作を通して、あなたはすべてのアクティブな許可とライセンスを維持する必要があります。
健康検査
ケータリングサービスは、食品の取り扱いおよび準備に関わる事業として、レストランと同じ保健部の規則および規制に従うことが多い。州によっては、ケータリングサービスが保健部の検査と認証を受けるために要求されるかもしれません。保健部門の担当者は、ケータリングキッチン、食品調理機器、および食品輸送車両を調べて、業務が保健部門の基準と考慮事項をどの程度満たしているかを判断します。いくつかの州では、食料輸送のための車両冷却などの他の特定の要件に加えて、家庭用ケータリング事業のためにキッチンを居住区から分離することを要求している。
食料貯蔵庫
ケータリングサービスは常に適切な食料貯蔵庫へのアクセスを持っている必要があります。食品の取り扱いにおける公衆衛生および安全性を維持するために、冷凍システムは、準備または提供されるのを待っているすべての食品を収容するのに十分な大きさでなければならない。貯蔵容器は気密でなければならず、食品をよく保存し、汚染のない状態に保ってください。
トレーニングとマーケティング
法的問題が解決された後は、ケータリングサービスを成功させるために適切なトレーニングとマーケティングが必要になります。ケータリングサービスの所有者は、食べ物をどのように扱うかを知っていなければならず、さまざまなゲストにとって魅力的でおいしい料理を用意しています。ケータリングサービスも、十分な顧客を引き付けるのに十分な露出機会があるイベントプランナーやさまざまな会場に適切に販売されている必要があります。
