ウェストジョージア大学によると、レストラン業界は参入障壁が低く、多くの起業家にとって魅力的な新しいビジネスの選択肢となっています。オハイオ州立大学のホスピタリティマネジメントプログラムの准教授であるH.G.Parsa氏は、消費者は「大多数の新規飲食店は失敗します」と言う声をよく耳にしますが、実際には4つの飲食店のうち1つだけが営業開始後に閉店します。とは言っても、あなたが知っておく必要があるレストラン事業への参入へのいくつかの共通の障壁がまだあります。
スタートアップ資本の不足
十分なスタートアップ資本の欠如は、外食産業への参入に対する最大の障壁の1つです。レストランを始めることは高価な冒険です。 400以上のレストランオーナーを対象とした2010年の業界調査によると、年間売上高が425,000ドルのレストランの平均スタートアップコストは、土地購入なしで125,000ドル、土地購入ありで175,000ドルです。 85万ドルをもたらすレストランでは、平均的なスタートアップは、土地購入なしで225,000ドル、土地購入ありで375,000ドルです。レストランのオーナーは、友人や家族、銀行ローン、中小企業管理ローン、ベンチャーキャピタルを通じてスタートアップ資金を確保することができます。
消費者の懐疑論
外食産業への参入に対するもう1つの障壁は、顧客の懐疑論を克服することです。ブランドの構築には時間がかかります。また、最初の作業を始めるときには、顧客は新しいレストランに慎重になることがあります。たとえば、健康的な食事を中心としたレストランを始めようとしている人は、健康的なので無味で当たり障りがないと感じる人がいるかもしれません。しかし、いったんビジネスを始め、信頼できるブランドの存在感を確立したならば、あなたはあなたのレストランでずっと良い立場にいるでしょう。
ロケーション
場所は、外食産業への参入に対するもう1つの障害になる可能性があります。あなたのビジネスの場所はあなたのレストランの成功にとって最も重要な要素の一つです。あなたが場所を偵察していて、あなたがあなたの好みの場所で土地やリースを確保することができない場合、あなたは他のあまり魅力的でないオプションを考慮することを余儀なくされるかもしれません。さらに、現在のレストランスペースをリースしたい場合は、小売スペースが現在レストラン用に建設されていないのであれば、大きな改装工事を検討している可能性があります。
マーケティング
あなたが最初に始めるときあなたがする必要があるマーケティングの量はレストランビジネスへの参入に対するもう一つの障壁かもしれません。あなたの新しいビジネスについての言葉を広めるのを助けるために、あなたはマーケティング戦略を開発する必要があります、そしてこれはお金と時間がかかります。一部の見込みレストランオーナーは、ビジネスのこの部分を運営するのに必要なマーケティングの経歴を持っていません。このような場合は、レストランのマーケティング戦略を立てるのに役立つマーケティング専門家を雇うのが最善です。
