ペンシルベニア州では、ホームベーカリーと小売店の2つの異なる種類のフレッシュベーカリービジネスを開くことができます。どちらもペンシルベニア州農務省によって認可されており、どちらも公共販売用の食品の安全な調製および取り扱いに関する州法に従わなければなりませんが、いくつかの違いがあります。家庭用パン屋は業務用厨房を必要としないので、小さな立ち上げ資金で開店することができるが、小売りパン屋はそれらが生産することができるベーカリーアイテムの種類がそれほど制限されていない。さらに、フレッシュベーカリーの種類ごとの起動プロセスは似ていますが、開始する前にそれぞれに関連する法律と長所と短所を確認することをお勧めします。
製造する焼き菓子の種類、レシピ、製造方法、原料の入手先、原料と完成品の保存方法、保存場所、ターゲット市場の所在地、または販売先の所在地に対応するビジネスプランを作成します。該当する場合、あなたの焼き菓子を販売し、どのようにあなたはあなたのベーカリーアイテムを輸送するでしょうか。あなたはまたあなたが始める必要がある資金と設備を得るためにあなたの会計方法、広告戦略と考えを概説するべきです。
あなたのパン屋の場所を選んでください。あなたはあなたの家から操作したり、既存のパン屋さんの建物を購入またはリースしたり、新しい建物を建設することができます。改造/建設および機器の費用を含む、各オプションに関連する費用を慎重に検討してください。また、ペンシルベニアでホームベーカリー商品を販売するには、農民市場、見本市、ウェブサイトの注文などの販売店を探す必要があるため、小売店とホームベーカリーの両方で販売オプションを検討してください。
あなたがペンシルベニアのあなたの地域のために地元のゾーニング当局に連絡してあなたが望ましい場所で食品事業を営むことができることとあなたが保持することを要求されるかもしれないどんな許可のためにでも申し込むことを確認しなさい。あなたの新鮮なベーカリー事業があなたの家庭の厨房以外の場所にある場合は、業務用厨房の要件への準拠を確実にするために必要な修正または建設のための平面図を作成する建築家または建設の専門家を雇います。この時点で改造や建設を始めないでください。
あなたのパン屋が唯一の所有者であり、そしてビジネス名にあなたの名字を使用しない限り、ペンシルベニア州国務省に架空の名前を登録してください。架空の会社名を使用して、地方自治体と市の政府に事業許可を申請してください。適切な農務省のライセンスが取得されるまで、ビジネスライセンスは条件付き承認のみを受け取る場合があります。
IRSから連邦雇用者識別番号（FEIN）を取得し、この番号を使用して適切な税金アカウントをペンシルベニア州歳入局に登録します。ベーカリー施設の外で消費用に販売される食品は免税品目であるため、売上/使用税の許可は必要ありませんが、免除証明書を申請する必要があります。さらに、従業員がいる場合は、雇用主の源泉徴収、失業保険および労働者補償保険に関するペンシルベニア州法の対象となります。
オープンするフレッシュベーカリーの種類に応じて、家庭用食品加工業者計画の見直しと申請書、または小売食品施設計画の見直しと申請書をペンシルベニア州農務省に提出してください。あなたのアプリケーションにあなたの台所の施設の図面、あなたのすべてのベーキング機器のリスト、あなたが以前に書いた事業計画、そしてあなたのゾーニング許可証、納税証明書と地方の免許証のコピーを含めてください。
地域の食品衛生管理者または農務省の監督者による検査のためにあなたのパン屋を準備してください。職員は、食品安全規則の遵守を確認するためにあなたの台所設備を目視検査し、安全な食品取扱いおよび調理手順についてあなたに面接し、あなたのメニュー上の特定の品目の実験室試験を要求するかもしれません。検査が完了したら、ライセンス料を支払ってライセンスを発行するか、または不備の修正と再申請に関する情報と一緒にライセンス拒否の書面で通知を受けるように求められます。
