商業チェーンレストランから家族経営のウォークインダイナーまで、すべてのレストランが、気流をより良く管理するための対策を講じています。業務用厨房換気システムは、調理区域の内外に空気を循環させます。業務用厨房では狭い場所で大量の空気を適切に換気する必要があります。これは、場所の選択、換気フードの取り付け、およびダクトワークの接続を行う際に問題となります。米国の大手換気システムの大手メーカーであるCaptiveAireは、業務用厨房のレイアウトに最適なさまざまなデザインのフードを提供しています。
あなたが必要とするアイテム
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換気フードアセンブリ
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工場出荷時のインストールマニュアル
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工場出荷時の構成図
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油性マジック
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レベル
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鉛ボブ
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保護ゴーグル
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鋼つま先の靴
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手袋
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イヤーマフ
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1/2インチネジロッド
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電動ドリル
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9/16インチドリルビット
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バックプレナムアセンブリ
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アングルマウントブラケット
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モンキーレンチ
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ナッツ
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シリコーンコーキング
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ハイリフト
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フェンダーワッシャー
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ステンレスポリッシュ
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タープ
計画と準備
プロジェクトを実行する前に、ステンレス製の換気フードの回路図と仕様を確認してください。換気フードを組み立てるために認可された請負業者を雇うことを検討してください。それ以外の場合は、不適切な設置により保証条項が無効になることがあります。障害物を最小限に抑えてダクトを敷設し、可燃物から遠くに離して配置するのに十分な広さのある部屋に換気フードを配置します。屋上アセンブリと縁石を排気システムをずらす可能性を減らす適切な場所に配置することを計画してください。オーバーヘッドビームを点検し、換気システムの重量を扱うことができるより堅い構造を取付けるべきかどうか決定しなさい。
全米防火協会（NFPA 96）、建築士官およびコード管理者（BOCA）、Southern Building Code（SBC）、および地元の建物の要件を満たすために、換気フード、排気ダクト、および建築資材の間に18インチの隙間を確保するコード権限
換気フード図に従ってブラケットの位置を確認し、1/2インチスレッドロッドを取り付けるための適切な座標をマークします。高さ仕様については取扱説明書を参照してください。構造梁の水平度を確認し、パッケージに含まれていない工具を集める準備をします。垂直ボブを使用して、設置を開始するための最終的な構成要素を固定します。
換気フードの取り付け
設置を進める前に、労働安全衛生局の安全規定をよく読んでください。怪我の危険を最小限に抑えるため、保護めがね、つま先の付いた靴、手袋、およびイヤーマフを着用してください。
フードのどの部分も曲げたり、傷を付けたり、へこんだりしないように注意しながら、換気フードアセンブリを開梱します。出荷中に発生した可能性のある損傷がないか換気フードを調べます。請求書の追加部品を確認し、ネームプレートの仕様を確認して正しい機器の受け取りを確認します。問題が発生した場合は、運送会社と製造元に連絡してください。設置を進める前に、換気フードの図を見て工場計画の概要を確認してください。
床を使用して、最終レイアウトに従って換気フードアセンブリを配置します。設置説明書のフード重量指数に概説されている仕様に従って、換気フードの重量とフード吊り下げアセンブリを支える屋根の構造梁に必要な調整を行ってください。
屋根の構造梁に取り付けられた1/2インチのねじ付きロッドを使用して、換気フードを吊り下げます。電動ドライバーを使用して、屋根の構造梁に9/16インチの穴を開けて、換気フードに組み込まれている角度付き取り付けブラケットと位置合わせします。斜めの取り付けブラケットの穴の間隔を換気フードの角の端に合わせます。視覚的な補助としてインストールマニュアルの「スケッチビュー」図を使用してください。
換気フードアセンブリに背面プレナムが必要な場合は、設置マニュアルの「ドロップダウンプレナムの設置手順」を参照してください。背面プレナムアセンブリを開梱し、アクセスしやすいように壁の近くにすべての部品を配置します。天井構造梁の根太からバックプレナムアセンブリを支える1/2インチのネジ付きロッドと山形ブラケットを取り付けます。バックプレナムユニットの方向マークに従って、バックプレナムアセンブリを配置します。バックプレナムアセンブリを78インチ（A.F.F）の高さに合わせます。マーキング、換気フードの後端にぴったり重なるように吊るします。 1/2インチネジロッドを換気フードのアングルマウントブラケットに通して固定し、次にモンキーレンチを使用してアングルマウントブラケットにナットを締め付けます。壁とバックプレナムアセンブリの間をつなぐためにシリコーンコーキングを使用してください。
国および地域の法規制要件を満たすために、換気フードの底部を完成した床から6フィート（6インチ）離してください。できれば床に置いた状態で、排気ダクトを換気フードに溶接してください。傷を防ぐために、換気フードを地面から緩衝してください。高いリフトを使用して換気フードを所定の位置に持ち上げ、換気フードの取り付けブラケットと構造用梁の間に1/2インチのねじ付きロッドを取り付けます。 1/2インチネジロッドを固定するには、フェンダーワッシャとナットを使用します。視覚的な補助として、設置マニュアルの「側面図」図を参照してください。
換気フードと排気カラーの間の接続点を含め、漏れのための隙間を残さずに排気ダクトシステム全体を溶接します。ルーフカーブキャップを排気ダクトに液密に溶接する。詳細については、設置マニュアルの「ダクト工事」を参照してください。
換気フードを壁にぴったり合うようにするために、1/2インチのネジ棒を背面壁の上部ハンガーに約1/2インチ近く配置します。換気フードが水平にぶら下がっていることを確認してください。グリースフィルター、グリースカップ、照明器具を換気フードに取り付けます。
蓄積した砂利や汚れを除去するために換気フードにステンレス鋼の磨き粉を使用してください。必要な調整がすべて完了するまで、換気フードを防水シートで覆います。
