ほとんどすべてのレストランや製造業者の後ろには専門の食品販売店があります。彼らは正確に何をしますか？これらの歌われていないレストラン業界の英雄はあなたがあなたの外出先の地元のカフェであなたの最も新鮮な農場からテーブルのサラダまたはあなたの大好きなダイナーパイの中で最もジューシーなりんごを得る理由です。彼らはあなたのコーナーストアにあなたの好きなタイプのチップをストックして、地元のパブがハンバーガーを使い果たすことが決してないことを確認する会社です。最も基本的な条件では、製造業者から製品を購入して小売業者やレストランに販売しています。業界の年間価値は4,247億ドルです。
あなたが何十億ドルものお金を稼ごうとしているのなら、あなた自身の食品流通事業を始めたいと思うかもしれませんが、モデルはこの10年間で完全に変わりました。パラマウントネットワークの「Bar Rescue」の司会者であるJon Tafferや「Jon Exfferとの言い訳はできません」というポッドキャストなど、食品業界の獣医師たちは、デジタル時代の食品流通をナビゲートするための秘密を共有しています。
あなたのアイデアが本当に、本当に素晴らしいことを確認してください
あなたが提供しているものが本当に、本当に素晴らしいものでなければならないというのは当然のことです。多くの競争があります、それではあなたはどのようにすべての騒ぎの中で際立っていますか？ Taffer氏によると、それは2つのことになります。あなたはマーケティングにたくさんのお金を投げ入れるか、あるいは素晴らしいアイデアを持っています。
「あなたはどちらかというと非常に厚い小切手帳を持っていなければならない、それはあなたが頻度を持っていなければならないことを意味する」と彼は言った。 「あなたは本当にブランドを構築するために常に見られなければなりません。あなたが知っているように、それはマイクリンデルの（私の枕の）アプローチでした。なぜなら、あなたは30分毎に彼に会わずにテレビを見ることができないからです。彼は周波数アプローチで行きました。私の祖父が以前言ったように、「厚い小切手帳を持っていない方が良いアイディア本を持っているほうがよい」と言っている他の人もいます。
あなたが売っているものが実際には良いアイデアであり、高尚なパイプの夢ではないかどうか、どうやってわかりますか？いくつかの調査をしなさい。市場に問題がある場合は、それを埋めます。例えば、あなたの地域に国際的な食料品店がないならば、あなたは重要な国際的な食物に集中したいかもしれません。あなたが住んでいるところにたくさんのバーやレストランがあるなら、あなたはビールとアルコールを配布することに集中したいかもしれません。ジョン・カイオラ氏によると、ニュージャージー州のジェラート・ドルセリアを支持する35年の食品業界は、食品流通企業を際立たせる手助けをしています。
「私は、他の誰にも持ち運ぶことができない食品流通業者が持っているアイテムを手に入れるのが難しいのを探します」と彼は言った。 「私は、他の食料品店がその商品を見つけて中心に置くことを急いでいるままにしている食料品を手に入れる数少ない一人であることが好きです。」
あなたはどのようにしてそれらの製品を知っていますか - たとえどれほど稀であっても - 実際に良いものですか？あなたの腸に従ってください。 「自分に合った製品を開発してください」と、トーマス・アセア氏は言います。彼は、すぐに食べられる食事の配達サービス「フレッシュアンドリーン」で400万の食事を配達しました。 「あなたがあなた自身の顧客であるならば、あなたはあなたの製品/サービス/会社を前進させ続ける方法を評価するためにずっと良い立場にいます。」
あなたの顧客を定義する
食品流通会社は彼らの顧客なしには何もありません。このため、あなたはあなたの顧客を定義し、彼ら特有のニーズに応える必要があります。 Taffer氏によると、ほとんどの専門食品流通業者は2つのタイプの顧客から選択します。企業または個人です。
「特製食品、またはそのビジネスに参入するには、2つのアプローチがあります。レストランやフードサービス事業者に販売するというB2Bアプローチがあります。それはそれほど難しいことではありません。あなたが最高のケーキを焼いて、あなたがいくつかのレストランにサンプルを持って来て、そしてあなたは彼らにデザートプログラムを提案し、そしてあなたはいくつかのレストランに売り出し始めた、あなたは何を知っていますか？あなたはビジネスをしています。」
Taffer氏は、B2Cビジネス（または直接消費者向けビジネス）の開始はマーケティングに大きく依存しているため、もう少し難しいと考えています。多くの食品流通会社はB2Bを始めて、消費者販売を得るための出発点としてそれを使います。どのモデルがあなたにぴったりですか？それは性格に帰着します。
「これら2つのアプローチのどちらを所有者の性格に基づいてどちらが最適なのかを選択する必要があると常に考えています」とTaffer氏は述べています。 「彼らが販売志向ではない場合は、B2Bアプローチを採用しないでください。彼らがマーケティング指向ではないのなら、彼らはドアの種類をもっとノックしているのであれば、そのアプローチを取ってください。」
あなたの食品流通事業を選択してください
あなたがあなたが誰に売っているかを決心したら、あなたは彼らが何を必要としているか正確に把握する必要があります。 Caiolaは、ハイエンドのパーソナライゼーションまたはバルクのどちらにも焦点を当てることをお勧めします。
「多くの高級食品流通業者は、多くの高級レストランが必要とするパーソナライズされたサービスと商品を欠いていますが、同じより大きな流通業者は、より多くの量を行う平均的な家族スタイルの場所にはぴったりかもしれません」 「これらの場所はより安い価格でより多くの量を探していますが、より小さな専門食料品店は量よりも品質に重点を置いており、はるかに高品質の製品にもう少しお金を払うことを期待しています。」
書類を処理する
食品流通会社は人々が実際に消費する製品を扱うので、規制は非常に厳格です。許可、免許、保険が必要です。正確な要件は州によって異なりますが、いくつかの免除があります。小売食料品店（食料品店、食堂およびあなたのウェブサイト）および農民市場は食品医薬品局によって規制されていません。州をまたいで販売する予定がない場合は、免除されることもあります。他のすべての食品流通会社では、FDAに食品施設として登録し、定期検査の準備をする必要があります。
「食品業界では、人々が食べようとしているものを扱っていることを理解してください。これらすべてのサルモネラ菌やその他の問題が発生しているのがわかりました」とTaffer氏は述べています。 「そして、私たちがいつも病気にならない理由があります、そしてそれは保健部のためです、そして、彼らは認可と検査に関して非常に大きいです。」
保険に関する限り、すべての企業は一般賠償責任保険に加入する必要があります。多くの食品流通事業はまた、財産保険（倉庫または実店舗がある場合）および事業所得保険を購入することを選択します。 FedExのような会社にアウトソーシングするのではなく、自分で配達するのであれば、自動車保険が必要です。従業員を雇用している場合、労働者補償保険は法律で義務付けられています。
シフトロールを検討する
あなたは素晴らしいパスタソースや無敵のカップケーキを作りますか？あなたは自分の商品を店に出すために食品流通業者を見つける必要はありません。今日の食品小売ビジネスモデルの多くは、流通業者を完全に迂回して顧客に直接販売しています。言い換えれば、あなたは販売代理店と小売業者です。
「今日の世界では、流通と製品は必ずしも密接に関係しているわけではありません」とTaffer氏は言います。 「…私はユーモラスなフォーチュンクッキーを作成する友人がいるので、あなたはあなたのフォーチュンクッキーをオープンします、そしてそれは「あなたのよりよい日があなたの後ろにある」というように言うでしょう。彼はインターネットモデルを作成しました。」
Taffer氏によると、インターネットは食料品会社をクラッシュさせ、燃やす原因となっている経済的負担の一部を軽減するのに役立ちました。あなたは実店舗に投資する必要はありません、あなたは注文を受けるまでバックストックを生産する必要はありません、そしてあなたはそれをフルタイムで調べる必要はありません。あなたは一日の仕事をしながらあなたのビジネスを拡大することができます。
ログインしてマーケティングを始める
口コミ以外にも、インターネットは専門の食品流通業者が新たなビジネスを獲得する主な方法の1つです。このため、ブランドをオンラインで構築することが重要です。実店舗や流通ネットワークを持たないことで節約したお金はすべて、堅実なマーケティング計画と重要なWebサイトに費やす必要があります。 Tafferは、広告、Facebook広告、Googleのプレースメント、および他のソーシャルメディアチャンネルとの統合に焦点を当てることをお勧めします。
「今日の世界では、私は自分のお金をレンガとモルタル、そしてこれらすべての伝統的なものに投入する必要がないという事実が気に入っています」と彼は言いました。 「私は自分のお金を直接ブランド構築に投入することができます」
