微生物学は、細菌、酵母、真菌、藻類、ウイルスなどの微視的な生物やその他の微視的な生命体の研究です。食品微生物学は食品微生物の研究に焦点を当てています。これには、それらをどのように識別するか、ならびにそれらがどのように生きているか、およびそれらを彼らの特性に従ってどのように使用することができるかを分類することを学ぶことが含まれる。微生物は単細胞生物、地球上で最も古い生物であり、しばしば食品微生物学者によって研究されています。
食品微生物学の概要
食品微生物学の分野は非常に広いです。それは微生物の研究とそれらが加工食品や生の食品の安全性と品質に及ぼす有益で有害な影響を含みます。この食物と農業の科学は、収穫から消費に至るまで、食物のあらゆる側面に関係しています。この分野は栄養学とは非常に異なっており、通常、土地付与大学で研究されています。
食品微生物学者
食品微生物学者の活動には、新しい食品の開発、これらの食品の製造プロセスの設計、包装材料、有効期間の決定、微生物学的および化学的試験が含まれます。通常、食品微生物学者は、遺伝子組み換え食品の製造に直接関与していません。食品微生物学者の専門研究には、食品の安全性、工学、開発、分析、およびさまざまな食品の化学的性質に関する報告が含まれます。食品微生物学者の主な役割は、食品に含まれる微生物の量を特定して決定することです。
作業環境
食品微生物学者はさまざまな分野や環境で働くことができます。これらには、連邦政府の研究所、州政府の研究所、および非営利団体と営利団体の両方が含まれます。ほとんどの作業は、実験室または工場の試験施設で行われます。食品微生物学者は、経験を通して、または食品微生物学分野で修士号または博士号を取得することによって管理職に進むことができます。この役割は、食品微生物学者が様々な科学者や研究プロジェクトを監督することを要求します。
教育
食品微生物学者は、食品微生物学の学士号、または食品科学の学位を取得する必要があります。多くの人は修士号または博士号を取得しています。大学や主要な研究室での研究職には大学院の学位が必要です。
給料
労働統計局によると、2008年5月現在の食品微生物学者の年間平均給与は59,520ドルです。ローエンドの給料は33,790ドルです。そしてハイエンドの給料は104,520ドル以上です。この分野における雇用の伸びは、2018年までに最大16％まで拡大すると予想されています。
農業および食品科学者のための2016年給与情報
米国労働統計局によると、農業および食品科学者は、2016年に平均年間給与626270ドルを稼いだ。ローエンドでは、農業および食品科学者は、25パーセンタイルの給与47,880ドルを獲得しました。つまり、75％がこの額より多くの収入を得ました。 75パーセンタイル給与は84,090ドルです。つまり、25パーセントの収入があります。 2016年には、米国で農業および食品科学者として43,000人が雇用されました。
